Sai chi è quello nella foto con me?
È Giovanni Minelli il produttore di Parmigiano Malandrone 1477 raccontato dal Gambero Rosso recentemente in un articolo che facilmente troverete in rete.
È lui che mi ha fatto vincere la paura di volare e quella di planare, scorrazzandomi per mezza Italia con il suo Piper alla scoperta dei grandi artigiani.
Mi ha insegnato la passione per il terroir e il sacrificio per farlo emergere nei prodotti.
È lui che mi segue e sostiene ogni mia idea imprenditoriale soprattutto se ci sono giovani e artigiani del nostro paese siano essi verdi, blu o gialli!
Ma la cosa che più mi ha insegnato è il valore dell’attesa!
Il suo Parmigiano 186 mesi è qualcosa che anticipa il Paradiso, emoziona ed eccita come pochi ingredienti al mondo: afrodisiaco e sensuale.
Assaggia la sua verticale 24,36,48,60,72,84,96,120 mesi e ti sembrerà di essere entrato in una time machine ;-)
È lui che mi ha insegnato che la trasgressione come la bontá ha le sue regole.
Essere suo socio è un grande privilegio per me!
E’ inutile dirvi che il suo Parmigiano è il mio alimento segreto durante le lunghe giornate su e giù per i treni e indispensabile per #dieta50anni